Коптильня с гидрозатвором 25*25*50см­
Коптильня с гидрозатвором 25*25*50см­
7250
 
руб.
Купить
Представляем вашему вниманию коптильню с гидрозатвором, предназначенные для домашнего использования, в том числе, в квартирных условиях.
Это уникальное изделие из пищевой нержавеющей стали марки AISI 304, устойчивое к коррозионным воздействиям и предназначенное для работы с пищевыми продуктами при высоких температурах.
Коптильни используются для копчения мяса, рыбы, домашних колбас, овощей, и могут применяться, как в домашних, так и в походных условиях.
Комплектация коптильни с гидрозатвором включает:
• Емкость с гидрозатвором – специальной канавкой по периметру стенок, которая заполняется водой и обеспечивает полную герметичность коптильной камеры.
• Крышка со штуцером для подсоединения силиконовой трубки, предназначенной для отведения продуктов тления (дыма, копоти).
• Поддон на низких ножках с ручкой для размещения на нем натуральной древесной стружки (ольховой).
• Две решетки с ручками: одна на длинных, а другая на коротких ножках. На них выкладываются продукты для копчения.
• Упаковка ольховой стружки.
• Удобная сумка для транспортировки и хранения.При использовании в закрытом помещении гидрозатвор заполняется водой, а трубка для отведения продуктов тления подсоединяется к штуцеру и выводится за окно.
Коптильня устанавливается на бытовую кухонную плиту. В результате нагрева при отсутствии кислорода в коптильной камере стружка начинает тлеть, продукт коптится и запекается одновременно, впитывая натуральный аромат дыма.
В походных условиях использовать гидрозатвор не обязательно, а сама коптильня устанавливается прямо на угли костра, мангала.
Высокая прочность и оптимальная толщина стенок исключают вероятность деформации изделия.
Технические характеристики Размеры: (д.ш.в., мм) Материал Пищевая нержавеющая сталь (AISI 430) Толщина стенки 1,5 мм. Производство: Россия.
 
Мангал из нержавеющей стали 1,5 мм
МАНГАЛ РАЗБОРНЫЙ С СУМКОЙ 580*280*150
МАНГАЛ РАЗБОРНЫЙ С СУМКОЙ 580*280*150
6500
 
руб.
Купить
МАНГАЛ РАЗБОРНЫЙ С СУМКОЙ 480*280*150
МАНГАЛ РАЗБОРНЫЙ С СУМКОЙ 480*280*150
5800
 
руб.
Купить
МАНГАЛ РАЗБОРНЫЙ С СУМКОЙ 380*280*150
МАНГАЛ РАЗБОРНЫЙ С СУМКОЙ 380*280*150
5400
 
руб.
Купить
ШАМПУР нерж 500*15*1,5мм Толщина 1,5 мм
ШАМПУР нерж 500*15*1,5мм Толщина 1,5 мм
130
 
руб.
Купить
 

Горизонтальная коптильни с двумя ярусами, поддоном для сбора жира и гидрозатвором.
Габариты: 50*25*25 см
Горизонтальная коптильни с двумя ярусами, поддоном для сбора жира и гидрозатвором.Габариты: 50*25*25 см
8300
 
руб.
Купить
Представляем вашему вниманию коптильню с гидрозатвором, предназначенные для домашнего использования, в том числе, в квартирных условиях.
Это уникальное изделие из пищевой нержавеющей стали марки AISI 304, устойчивое к коррозионным воздействиям и предназначенное для работы с пищевыми продуктами при высоких температурах.
Коптильни используются для копчения мяса, рыбы, домашних колбас, овощей, и могут применяться, как в домашних, так и в походных условиях.
Комплектация коптильни с гидрозатвором включает:
• Емкость с гидрозатвором – специальной канавкой по периметру стенок, которая заполняется водой и обеспечивает полную герметичность коптильной камеры.
• Крышка со штуцером для подсоединения силиконовой трубки, предназначенной для отведения продуктов тления (дыма, копоти).
• Поддон на низких ножках с ручкой для размещения на нем натуральной древесной стружки (ольховой).
• Две решетки с ручками: одна на длинных, а другая на коротких ножках. На них выкладываются продукты для копчения.
• Упаковка ольховой стружки.
• Удобная сумка для транспортировки и хранения.При использовании в закрытом помещении гидрозатвор заполняется водой, а трубка для отведения продуктов тления подсоединяется к штуцеру и выводится за окно.
Коптильня устанавливается на бытовую кухонную плиту. В результате нагрева при отсутствии кислорода в коптильной камере стружка начинает тлеть, продукт коптится и запекается одновременно, впитывая натуральный аромат дыма.
В походных условиях использовать гидрозатвор не обязательно, а сама коптильня устанавливается прямо на угли костра, мангала.
Высокая прочность и оптимальная толщина стенок исключают вероятность деформации изделия.
Технические характеристики Размеры: (д.ш.в., мм) Материал Пищевая нержавеющая сталь (AISI 430) Толщина стенки 1,5 мм. Производство: Россия.
 

Горизонтальная коптильни с двумя ярусами, поддоном для сбора жира и гидрозатвором. Габариты: 50*25*25 см
Горизонтальная коптильни с двумя ярусами, поддоном для сбора жира и гидрозатвором. Габариты: 50*25*25 см
9000
 
руб.
Купить
Представляем вашему вниманию коптильню с гидрозатвором, предназначенные для домашнего использования, в том числе, в квартирных условиях.
Это уникальное изделие из пищевой нержавеющей стали марки AISI 304, устойчивое к коррозионным воздействиям и предназначенное для работы с пищевыми продуктами при высоких температурах.
Коптильни используются для копчения мяса, рыбы, домашних колбас, овощей, и могут применяться, как в домашних, так и в походных условиях.
Комплектация коптильни с гидрозатвором включает:
• Емкость с гидрозатвором – специальной канавкой по периметру стенок, которая заполняется водой и обеспечивает полную герметичность коптильной камеры.
• Крышка со штуцером для подсоединения силиконовой трубки, предназначенной для отведения продуктов тления (дыма, копоти).
• Поддон на низких ножках с ручкой для размещения на нем натуральной древесной стружки (ольховой).
• Две решетки с ручками: одна на длинных, а другая на коротких ножках. На них выкладываются продукты для копчения.
• Упаковка ольховой стружки.
• Удобная сумка для транспортировки и хранения.При использовании в закрытом помещении гидрозатвор заполняется водой, а трубка для отведения продуктов тления подсоединяется к штуцеру и выводится за окно.
Коптильня устанавливается на бытовую кухонную плиту. В результате нагрева при отсутствии кислорода в коптильной камере стружка начинает тлеть, продукт коптится и запекается одновременно, впитывая натуральный аромат дыма.
В походных условиях использовать гидрозатвор не обязательно, а сама коптильня устанавливается прямо на угли костра, мангала.
Высокая прочность и оптимальная толщина стенок исключают вероятность деформации изделия.
Технические характеристики Размеры: (д.ш.в., мм) Материал Пищевая нержавеющая сталь (AISI 430) Толщина стенки 1,5 мм. Производство: Россия.
 

ВЕРТИКАЛЬНАЯ КОПТИЛЬНЯ
ВЕРТИКАЛЬНАЯ КОПТИЛЬНЯ
7000
 
руб.
Купить
Представляем вашему вниманию коптильню с гидрозатвором, предназначенные для домашнего использования, в том числе, в квартирных условиях.
Это уникальное изделие из пищевой нержавеющей стали марки AISI 304, устойчивое к коррозионным воздействиям и предназначенное для работы с пищевыми продуктами при высоких температурах.
Коптильни используются для копчения мяса, рыбы, домашних колбас, овощей, и могут применяться, как в домашних, так и в походных условиях.
·         Вертикальная коптильня. Позволяет равномерно обрабатывать горячим дымом различные продукты: рыбу, мясо, сало, различные сыры. При нагреве щепа, заложенная в коптильню начиная тлеть пропитывая горячим дымом продукты, помещенные в коптильню. Такой метод обработки продуктов в России стал одним из самых востребованных на сегодняшний день.
·     В комплекте идут крюки для вертикального подвеса продуктов, поддон собирающий жир и щепа. Поддон для сбора жира препятствует его попаданию на щепу. 
6 пунктов, обуславливающих покупку(в)
1.      Дно с термокомпенсатором. Плоская донная часть толщиной 1,5 мм позволяет, нагрев на электрических плитах, газовых и открытом огне.
2.      Электронный термометр. К крышке герметично крепится термодатчик для определения и своевременного регулирования нагрева.
3.      Гидрозатвор. В желоб по периметру горловины заливается вода, исключая проникновение дыма в помещение.
4.      Патрубок для вывода дыма. На крышке предусмотрен штуцер для присоединения шланга и санкционированного отвода дымовых масс.
5.      Малые временные затраты. На приготовление уходит порядка 20 минут.
6.      Безопасно и натурально. Процесс проходит без применения химикатов, жидкого дыма и вредных веществ.
Комплектация включает все, что нужно для начала работы.
Технические характеристики Размеры: (д.ш.в., мм) Материал Пищевая нержавеющая сталь (AISI 430) Толщина стенки 1,5 мм. Производство: Россия.
 

ДЫМОГЕНЕРАТОР, H - 648 ММ.
ДЫМОГЕНЕРАТОР, H - 648 ММ.
6000
 
руб.
Купить
Генераторы дыма для копчения продуктов пользуются большой популярностью у тех, кто любит еду с «дымком» и широко применяются в пищевой промышленности. Они ценятся не только благодаря тому, что при помощи них можно самостоятельно приготовить копченую продукцию, но и потому что они просты в изготовлении и обслуживании.
Основную роль при копчении играет дым, поскольку он обрабатывает продукцию, находящуюся в коптильной камере. От его качества и концентрации зависят вкусовые качества и насыщенность аромата. Для налаживания идеального процесса холодного копчения необходим агрегат для выработки дыма, который можно смастерить в домашних условиях, но для этого нужно знать, как работает дымогенератор для холодного копчения и из каких основных элементов конструкции он состоит.

Назначение и принцип работы агрегатов для выработки дыма
Назначение дымогенератора для холодного копчения – производство большого количества дыма и подача его в шкаф для приготовления копчёностей. Вследствие взаимодействия с подвешенными в коптильной камере полуфабрикатами, происходят химические реакции, превращающие замаринованное мясо (рыбу и т.д.) в пригодный для употребления в пищу продукт.
Принцип работы основан на подаче дыма в дымовую камеру через дымоход. В корпус укладывается сухая щепа, средний расход которой составляет 100 г на 1 час копчения холодным методом.
Скорость тления зависит от влажности, породы дерева и размера щепы
После загрузки щепы, к корпусу присоединяется воздуховод и компрессор, после чего топливо поджигается.
Конструкция дымогенератора бывает двух видов:
•    С верхним расположением эжектора;
•    С нижним расположение эжектора.
Эжектор – устройство, обеспечивающее поток дыма в коптильную камеру. Принцип работы эжектора заключается в следующем: поток одной среды (в данном случае воздух) в трубке создает разряжение, что обеспечивает поток и тягу для другой среды (дыма).
Наиболее удобным в работе считается с верхним расположением эжектора, когда направление подачи воздуха от компрессора совпадает с естественной тягой. Если компрессор перестанет работать, то щепа не прекратит тлеть. Кроме того, верхнее расположение эжектора обеспечивает автономную работу аппарата.
Но в данном случае многие производители умалчивают вред такой конструкции наносимый продуктам, а в следствии и здоровью человека! Это связано с тем, что все вредные продукты горения (сажа, смола и т.д.) находящиеся в дыме, поднимаясь вверх естественным способом, проходят через свежую щепу в емкости и оседают на ней нанося необратимый вред организму при последующем горении (тлении) такой щепы.
В связи с этим конструкция Нашего дымогенератора имеет нижнее расположение эжектора !!!
Основные элементы конструкции дымогенератора
Устройство дымогенератора для копчения не являет из себя сложную систему и состоит из таких элементов:
1.    Цилиндрическая емкость корпуса. Лучшим материалом для эксплуатации считается нержавеющая сталь, не подвергающаяся коррозии.
2.    Дымоход. Крепиться к корпусу и обеспечивает отвод дымовой смеси от эжектора в коптильную камеру.
3.    Эжектор, как инструмент для создания хорошей тяги;
4.    Компрессор. Дымогенератор для холодного копчения обязан иметь средство для улучшения тяги и смешивания воздуха с выработанным дымом внутри корпуса, то есть эжектор. А в свою очередь для питания эжектора отлично подойдёт обычный компрессор для небольших аквариумов (до 6 л/мин) с опцией регулировки подачи воздуха. Он присоединяется к штуцеру подачи воздуха эжектора.

Как использовать дымогенератор для копчения
•    Агрегат для выработки дыма устанавливается напротив коптильного шкафа на ровной поверхности, в котором заранее делается отверстие на уровне расположения дымохода;
•    Гибкий шланг от аквариумного насоса присоединяется к штуцеру эжектора;
•    Корпус плотно засыпают щепой;
•    После загрузки крышка плотно закрывается. При необходимости можно использовать термостойкую уплотнительную прокладку, герметизирующую стык;
•    Поджигание опилок зажигалкой или газовой горелкой;
•    По мере сгорания топлива происходит повторное заполнение щепой корпуса дымогенератора
•    Регулировка подачи дыма осуществляется корректировкой подачи воздуха компрессором
•    При необходомости контроля температуры в коптильную камеру помещают щуп электронного термометра.

Меры безопасности при работе с дымогенератором

Устройство дымогенератора для холодного копчения не входит в категорию пожароопасных агрегатов, но соблюдать меры безопасности необходимо, поскольку в процессе эксплуатации вырабатывается дым и используется электрический компрессор:

• Устанавливать устройство на горизонтальной поверхности;
•    При воспламенении щепы использовать распылитель с водой;
•    При появлении характерного запаха гари от компрессора, отключит устройство;
•    При обслуживании прибора в рабочем состоянии использовать перчатки.

Схема, устройство и принцип работы дымогенератора для коптильни довольно прост. В процессе медленного тления топлива, образуется дым, который и будет постепенно подаваться в камеру через дымоход. Результат его работы – ароматные деликатесы из рыбы, мяса, овощей холодным методом с большим сроком хранения!
Технические характеристики Размеры: (д.ш.в., мм) Материал Пищевая нержавеющая сталь (AISI 430) Толщина стенки 1,5 мм. Производство: Россия.
 

ДЫМОГЕНЕРАТОР С ФИЛЬТРОМ, H - 648 ММ.
ДЫМОГЕНЕРАТОР С ФИЛЬТРОМ, H - 648 ММ.
7400
 
руб.
Купить
Генераторы дыма для копчения продуктов пользуются большой популярностью у тех, кто любит еду с «дымком» и широко применяются в пищевой промышленности. Они ценятся не только благодаря тому, что при помощи них можно самостоятельно приготовить копченую продукцию, но и потому что они просты в изготовлении и обслуживании.
Основную роль при копчении играет дым, поскольку он обрабатывает продукцию, находящуюся в коптильной камере. От его качества и концентрации зависят вкусовые качества и насыщенность аромата. Для налаживания идеального процесса холодного копчения необходим агрегат для выработки дыма, который можно смастерить в домашних условиях, но для этого нужно знать, как работает дымогенератор для холодного копчения и из каких основных элементов конструкции он состоит.

Назначение и принцип работы агрегатов для выработки дыма
Назначение дымогенератора для холодного копчения – производство большого количества дыма и подача его в шкаф для приготовления копчёностей. Вследствие взаимодействия с подвешенными в коптильной камере полуфабрикатами, происходят химические реакции, превращающие замаринованное мясо (рыбу и т.д.) в пригодный для употребления в пищу продукт.
Принцип работы основан на подаче дыма в дымовую камеру через дымоход. В корпус укладывается сухая щепа, средний расход которой составляет 100 г на 1 час копчения холодным методом.
Скорость тления зависит от влажности, породы дерева и размера щепы
После загрузки щепы, к корпусу присоединяется воздуховод и компрессор, после чего топливо поджигается.
Конструкция дымогенератора бывает двух видов:
•    С верхним расположением эжектора;
•    С нижним расположение эжектора.
Эжектор – устройство, обеспечивающее поток дыма в коптильную камеру. Принцип работы эжектора заключается в следующем: поток одной среды (в данном случае воздух) в трубке создает разряжение, что обеспечивает поток и тягу для другой среды (дыма).
Наиболее удобным в работе считается с верхним расположением эжектора, когда направление подачи воздуха от компрессора совпадает с естественной тягой. Если компрессор перестанет работать, то щепа не прекратит тлеть. Кроме того, верхнее расположение эжектора обеспечивает автономную работу аппарата.
Но в данном случае многие производители умалчивают вред такой конструкции наносимый продуктам, а в следствии и здоровью человека! Это связано с тем, что все вредные продукты горения (сажа, смола и т.д.) находящиеся в дыме, поднимаясь вверх естественным способом, проходят через свежую щепу в емкости и оседают на ней нанося необратимый вред организму при последующем горении (тлении) такой щепы.
В связи с этим конструкция Нашего дымогенератора имеет нижнее расположение эжектора !!!
Основные элементы конструкции дымогенератора
Устройство дымогенератора для копчения не являет из себя сложную систему и состоит из таких элементов:
1.    Цилиндрическая емкость корпуса. Лучшим материалом для эксплуатации считается нержавеющая сталь, не подвергающаяся коррозии.
2.    Дымоход. Крепиться к корпусу и обеспечивает отвод дымовой смеси от эжектора в коптильную камеру.
3.    Эжектор, как инструмент для создания хорошей тяги;
4.    Компрессор. Дымогенератор для холодного копчения обязан иметь средство для улучшения тяги и смешивания воздуха с выработанным дымом внутри корпуса, то есть эжектор. А в свою очередь для питания эжектора отлично подойдёт обычный компрессор для небольших аквариумов (до 6 л/мин) с опцией регулировки подачи воздуха. Он присоединяется к штуцеру подачи воздуха эжектора.
Как использовать дымогенератор для копчения
•    Агрегат для выработки дыма устанавливается напротив коптильного шкафа на ровной поверхности, в котором заранее делается отверстие на уровне расположения дымохода;
•    Гибкий шланг от аквариумного насоса присоединяется к штуцеру эжектора;
•    Корпус плотно засыпают щепой;
•    После загрузки крышка плотно закрывается. При необходимости можно использовать термостойкую уплотнительную прокладку, герметизирующую стык;
•    Поджигание опилок зажигалкой или газовой горелкой;
•    По мере сгорания топлива происходит повторное заполнение щепой корпуса дымогенератора
•    Регулировка подачи дыма осуществляется корректировкой подачи воздуха компрессором
•    При необходомости контроля температуры в коптильную камеру помещают щуп электронного термометра.


 

Щепа для копчения Ольха 3 литра
Щепа для копчения Ольха 3 литра
150
 
руб.
Купить
Щепа для копчения Вишня 3 литра
Щепа для копчения Вишня 3 литра
150
 
руб.
Купить
Щепа для копчения Груша 3 литра
Щепа для копчения Груша 3 литра
150
 
руб.
Купить
Щепа для копчения Яблоня 3 литра
Щепа для копчения Яблоня 3 литра
150
 
руб.
Купить